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第五章 不堪的美味

  康佳顾不得跟冯嬷嬷解释,拎着袋子兴奋地进了小厨房。快速地清洗干净这些食材,分批次的下锅,虽然佐料不是很丰富,但是康佳还是很利索地先焖了一锅红烧猪蹄。暂且不能让她们看见,康佳把小厨房门掩上,想象着她们看见这一锅美味的惊讶表情。

  康佳没想到,自己的一手厨艺,竟帮自己打开了一扇新生的大门。

  “佩暖、晗梦,你们把墙角的小坛子给我刷干净两个。”康佳大声吩咐着丫鬟,对于这种感觉大家心里都很开心,至少这个小院有了生气,有了让人留恋的烟火味。两个丫鬟像小鸟似的拎着刷好的坛子来到康佳身边,小姐要装酒吗?真是让人看不懂。

  康佳看到冯嬷嬷还带回了大白菜和萝卜,简直兴奋得过了头,这些东西在古代都是下人吃的食材,主子不会吃这样的便宜菜的,不过正好可以用来补充一下维生素。做点什么呢?先做点韩式辣白菜吧,估计又能保鲜又能增加食欲。

  康佳把白菜洗好就放进盐没入坛子,压上一块大石头,耐心等待一晚,明天再处理一下,过不几天康式拌菜就要美味出炉了。

  两个丫鬟和冯嬷嬷看得目瞪口呆,不知道小姐这是要弄哪一出儿,忙乎的这一段时间院子里突然飘出来一股香味。

  佩暖最先感受到,顺着香味跑到小厨房,大家相继跟随着,康佳笑着看着这三人的背影,一会儿会是什么样的表情,想想都很期待啊。

  “好香啊,小姐你做了什么啊?”好久好久没吃到肉了,佩暖和晗梦闻着这味道口水都要流出来了。

  冯嬷嬷有些忐忑,难不成小姐真做了那些猪狗都不吃的东西。

  康佳将众人表情看在眼里,直接上前揭开了锅盖,这虽然不是高压锅,但是柴火锅焖出来的味道更是美味啊。这猪脚都是散养的,可是相当于现代的溜达猪呢,无污染纯绿色的美味,顶级农家乐都未必能尝到的食材呢。

  还以为大家能一哄而上,康佳自带音效“当当当——”揭开锅盖,没想到大家一脸鄙夷的神情,动也没动。看着这满满一锅猪脚,三人惊得都说不出话了,小姐这是堕落到了饥不择食的地步了?

  佩暖抱着康佳就哭了起来,“小姐你不要这样,我不想看你吃这些过活,那还有点干馍,等我再去请求王爷给咱们填补一些日常。”

  康佳看着小丫头哭得泪花带雨,莫名得想笑,这么美味的食材,古人竟然都扔弃了,真是暴殄天物。

  锅里味道鲜美飘香,康佳扎出一个熟得乱颤的大猪蹄,当着三个人的面津津有味地啃了起来。肉质鲜嫩,软糯可口,简直是人间美味啊。康佳直接席地而坐,在灶台边,在三人目瞪口呆的表情下满嘴流油地啃了一个大大的猪蹄。

  康佳又插了一只猪蹄,晶莹的皮肉焖得发红,阵阵肉香扑鼻而来,康佳冲了还挂着眼泪的佩暖,晃晃手里的猪蹄,能抵挡住糖衣炮弹的人不多,何况还是在这缺衣少食的时段里。

  佩暖看到小姐吃的大快朵颐就已经挺不住了,再怎么样这么香的东西应该也是可以吃的,稍微尝试一下也不会死人。嗯,一点点,就一点点,佩暖自我安慰着,接过了猪蹄。大口咬下去,天啊,这么好吃的东西怎么都没吃过。想当年小姐及笄之礼的时候,康将军大摆宴席,之后她偷偷尝过那种高档御厨做得菜品,以为那是全天下最美的食物,可比起眼前这个猪蹄,还是不如百分之一啊。

  佩暖一句话不说,低头大口大口的开吃,让晗梦和冯嬷嬷惊讶万分,这个丫头刚才还是痛哭流涕指责小姐,现在竟然跟小姐同流合污吃起猪蹄来了。康佳笑的花枝乱颤,看来美味不可抵挡啊,随手又插了两只分别给了晗梦和冯嬷嬷。两人迟迟不敢下口,康佳也不勉强,跟佩暖对坐着,啃起猪蹄。

  锅里继续焖着,各种食材的味道都浸入猪蹄,香气越发浓郁。毕竟是很久没吃过饱饭了,那二人怎能抵挡住这美味的诱惑,尝试的啃起猪蹄,却是一发不可收拾。冯嬷嬷之前说的猪狗都不吃的东西,她一人竟啃了三只猪蹄。四个人都不说话,不一会一锅猪蹄竟然都被吃光了。就在灶台边上吃完了,没有碗筷,就用手撕牙咬,想想真是太没规矩了。

  四人看看眼前的猪蹄骨头和油腻腻的手,竟然一起笑了起来。这是几年来吃的最美味最开心的一次饭,没有规矩没有大小,只有对美味的喜爱。

  “好吃吧,我的手艺不错吧。”康佳率先说了话,“冯嬷嬷你说说,你啃猪脚的时候可否想到你家小姐是如何堕落啦?”

  “小姐,莫要打趣老奴了,都羞死人啦。”冯嬷嬷用袖子遮遮脸,继而含羞说道,“真是太好吃了,我都控制不住自己了。”

  哈哈哈,这回大家又笑做一团。

  “你们把锅给我刷干净,明天我还给你们做好吃的。”康佳让丫鬟打扫灶台,转身又对冯嬷嬷说,“以后这个任务交给你,留意一下大厨房的剩余食材,咱们自己做也比馊饭冷菜强百倍。”

  交代完这些事情,康佳向南门小屋走去。看着小姐的背影,冯嬷嬷突然感觉小院的生活有期盼了,应该像那一锅猪蹄一样,虽然不起眼但是美味不可挡。

  晚上,康佳让三人都来南屋睡觉,三人皆认为主仆有别,但康佳语重心长地说,她们都是她在这个世界上最重要的人,现在一起睡不是身份的问题,是要好好照顾她,让她的屋子不至于太空荡、太冷清,困难时期,大家要抱团取暖。众人一听也确实是那么回事,就都纷纷搬进了小南屋。

  不知是南屋确实采光好还有外墙遮蔽寒风,或是因为吃了猪蹄大补了身子,康佳几人觉得今晚好暖和,入眠也快得很,一夜好梦。

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  美食小贴士之红焖猪蹄

  1.猪蹄两只(请商家帮忙剁开),备好葱段,姜片,桂皮,八角。

  2.猪蹄清洗一下,凉水入锅,放入葱段,姜片,桂皮,八角,大火烧开煮五分钟焯水。

  3.煮开以后撇去上面的浮沫,捞出猪蹄,用温水清洗一下,捞出控干水。

  4.锅内放入适量玉米油,冰糖,小火熬制糖色,变为琥珀色即可。

  5.放入焯好水的猪蹄,翻炒均匀,放入葱花,姜片,炖肉料包

  6.填汤,放入酱油,蚝油,转大火烧开,烧开的猪蹄连汤一起倒入电压力锅,设置半小时焖煮或者定为“蹄筋”档即可。

  7.时间到,泄压以后把猪蹄再倒回炒锅,大火收汁,盛入碗内,上桌食用。

  

第五章 不堪的美味

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